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日、月二字合成「易」，象徵陰陽的變易，有變化為容之深意。 「易牙」，春秋五霸齊桓公的侍臣,也是著名的廚師，他知味並擅長辦味且精於烹調與刀法技術，所做菜餚酸鹹甘淡，美味適口，深受主賞識，後人尊稱庖廚祖師。 「易牙居」之名，融合易與易牙的文字意涵，提供享用美味佳餚最佳場所，傳承中國美食文化，堅持品質永保創新，唯有知味才能到舞味，讓「易牙居」從餐飲店到產品品牌，迄今25年來，仍是「點心界」的翹楚，讓人感動回味且會懷念的好滋味。
林局衛董事長於1982年從雲林北上，先到中式餐廳當學徒，1987年轉至港式餐廳學習點心製作。1991年，為了呈現台灣在地美味的中式點心，與幾位白手起家的年輕人，以「易牙」為師，取名「易牙居」，在台灣台北市羅斯福路開了餐廳。於1992年創立易牙居點心坊，憑藉著上乘的品質與口感及產品質樸實在的力量，饕客絡繹不絕，門庭若市盛況不斷。1993年於永和成立緻宏食品(股)公司，開始拓展通路為餐廳飯店的冷凍食品業務；因產能關係於1999年遷移至中和工業廠房迄今。這些年來，所製產品深受B2B客戶愛戴，已成為台灣五星酒店及宴會餐廳之指定首選。近年更積極創立自有品牌、通路及異業結盟，樹立良好口碑與形象，讓五星級港式點心亦能推廣進入家庭，更藉由海外拓展，讓台灣美食國際化。
為力求實踐「易」字内涵，即使面對未知挑戰，仍秉持剛柔並濟、不停奮鬥來應變之創造精神。這25年堅持初衷，以「用心創新」、「完美品質」、「安心美味」三大使命，讓傳統技藝融合多元創新元素，呈現經典美味感動味蕾，嚴選新鮮食材，依特性兼顧健康以安心訴求傳遞上流享受，讓產品品質自己說話，成了易牙居產品最佳行銷利器。藉由不斷研發，美味從不停歇，期許成為「米其林」星版的「易牙居」點心，值得推薦給懂品味的您!
